FUNDO DE ALCACHOFRA GRATINADO

Ingredientes

• 6 fundos de alcachofra Di Salerno
• 1 tomate picado
• 1 col. (sopa) de margarina
• sal a gosto
• 1 col. (sopa) de azeite extra virgem
• ½ xíc. (chá) de leite
• 1 col. (sopa) de cebola picada
• 200g de camarão pequeno e moído
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo
• 2 col. (sopa) de salsa picada
• 2 col. (sopa) de farinha de rosca
• 1 col. (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo

Retire a alcachofra de sua conserva e deixe-as por 30 min. em uma panela com água fria e adicione uma colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio. Em outra panela esquente a margarina, o azeite e doure a cebola. Coloque o tomate e o sal. Acrescente o camarão e frite por 5 minutos. Junte o leite com a farinha de trigo coloque a salsa e mexa em fogo brando até formar um creme liso e consistente, apague o fogo. Recheie os fundos, polvilhe com farinha de rosca e parmesão e deixe gratinar por 20 minutos.